Название: Профессия повар
Автор: Виктор Барановский
Издание: учебное пособие - 2006 г.
Язык: русский
Формат: PDF, MHT
Страниц: 244
Качество: отличное
Размер: 7 Mb (в распакованном виде)

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.